九一果冻制品厂麻花

本人在一家物业公司购物中心当保安叁年零八个月公司没签合同，没买社保，每天工作十四个小时，工作时间我外出给经理知道因此把我炒掉，当天把我叫到管理处，法人代表给我四个月经济赔偿我已签字《协议我与本公司没任何经济法律关系》请问我能追讨加班费和社保吗？

如果已经签署此类文件，可能无法追讨到加班费和社保